Kauza kolem řetězce rychlého občerstvení KFC a praktik nakládání s prošlým kuřecím masem, která vypukla v průběhu podzimu 2025, dosáhla v prosinci téhož roku svého vrcholu. To, co zpočátku vypadalo jako ojedinělé pochybení, se v kontextu opakovaných zjištění Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) a svědectví bývalých zaměstnanců ukázalo být jako závažný a zřejmě systémový problém s rozsáhlými dopady.
🔍 Kořeny a První Odhalení Kauzy
Celá aféra byla odstartována sérií investigativních reportáží novináře Jana Tuny v jeho pořadu Tuna versus, které začaly vycházet v září 2025. Reportáže Jana Tuny se opíraly o svědectví bývalých zaměstnanců z různých českých poboček KFC, kteří anonymně i veřejně popisovali alarmující praktiky:
- Falšování trvanlivosti: Údajně se na baleném kuřecím mase přelepovaly etikety s datem spotřeby, aby prošlé suroviny působily jako čerstvé.
- Používání zkaženého masa: Zaměstnanci tvrdili, že byli instruováni, aby používali i maso, které už zapáchalo nebo bylo zjevně zkažené, s cílem minimalizovat ztráty.
- Tlak shora: Svědectví naznačovala, že pokyny k těmto nekalým praktikám nebyly jen selháním jednotlivců, ale přicházely ze strany oblastních manažerů.
🚨 Zásahy SZPI a Konkrétní Zjištění
Reakce dozorových orgánů, zejména Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI), byla rychlá a razantní. Na podnět reportáží inspekce zahájila rozsáhlou sérii kontrol po celé republice.
1. Prošlé maso v Liberci (Září 2025)
- Zjištění: Inspekce v pobočce KFC v Liberci potvrdila nález téměř devíti kilogramů marinovaného masa s prošlým datem použitelnosti, které nebylo určeno k likvidaci.
- Reakce AmRestu: Společnost AmRest, která provozuje KFC v Česku, incident potvrdila, ale označila jej za „ojedinělé pochybení jednotlivce“ a porušení interních postupů. SZPI zahájila správní řízení o uložení pokuty.
2. Rizikové rozmrazování v Praze (Listopad 2025)
- Zjištění: V pražské pobočce v Dejvicích inspektoři odhalili, že zaměstnanci rozmrazovali kuřecí maso ve stojaté vodě, což je v rozporu s hygienickými předpisy (HACCP) a zvyšuje mikrobiologická rizika a riziko množení bakterií.
- Důsledek: Opět se jednalo o téměř devět kilogramů masa, které muselo být zlikvidováno. AmRest opět hrozí pokuta až do výše deseti milionů korun.
Prosinec 2025: Zahraniční Audit a Tlak Centrály
S prosincem 2025 se situace vyhrotila. Opakovaná zjištění SZPI a neutuchající mediální tlak (kdy se připojili i hygienici s nálezem fekálního znečištění v jedné z kuchyní) přitáhly pozornost globální centrály.
Zásah Yum! Brands
Podle zpráv z médií se do kauzy vložila přímo americká mateřská společnost Yum! Brands, která provozuje značku KFC celosvětově.
- Převzetí kontroly: Do Česka dorazil tým auditorů, který měl za úkol zmapovat hloubku problémů a selhání kontrolních mechanismů. To naznačuje, že centrála začala brát situaci jako systémovou krizi, nikoli jako problém jedné franšízy.
- Propagace a komunikace: Vedení AmRestu a jejich komunikační oddělení čelilo obrovské kritice za nezvládnutou krizovou komunikaci, která byla často označována za arogantní či mlhavou.
Oficiální Reakce KFC Europe
Po dlouhém mlčení vydala evropská divize KFC Europe tiskové prohlášení, které bylo v rozporu se zjištěními inspekce, a tvrdila:
„Naše restaurace a jídlo jsou bezpečné. Během více než 250 státních kontrol od začátku roku nebyla uzavřena ani jedna provozovna. Můžeme s jistotou prohlásit, že jsme nenašli žádné důkazy o systémových problémech v oblasti bezpečnosti potravin či hygieny v našich restauracích.“
Zároveň však řetězec oznámil, že posílí interní postupy a přeškolí personál, což je krok, který veřejnost interpretovala jako tichou akceptaci alespoň dílčích selhání.
Dopady a Hodnocení
Kauza má v prosinci 2025 hluboké dopady:
- Reputační krize: Odborníci na marketing a PR se shodují, že se jedná o jednu z nejhorších reputačních krizí, jakou kdy globální značka na českém trhu utrpěla.
- Důvěra Zákazníků: Na sociálních sítích a v diskuzích se šíří negativní komentáře a vtipy, které naznačují propad důvěry zákazníků.
- Konkurence: Konkurenční fastfoodové řetězce, zejména nově vstupující značky, se snaží z krize těžit a zdůrazňovat vlastní přísné hygienické standardy.
Co Se Očekává v Následujícím Období
V lednu 2026 se očekává několik klíčových momentů:
- Ukončení kontrol SZPI: Většina rozsáhlých kontrol zahájených na podzim ještě nebyla uzavřena. Očekávají se další zjištění a případné pokuty.
- Výsledek auditu Yum! Brands: Měly by být zveřejněny (nebo alespoň interně komunikovány) výsledky auditu americké centrály, které mohou vést k zásadním personálním a systémovým změnám v českém managementu AmRestu.
- Správní řízení: SZPI dokončí správní řízení týkající se pokut za prošlé maso v Liberci a rozmrazování v Praze.
Celá kauza je tak ukázkovým příkladem toho, jak může selhání interních kontrol a laxní přístup k hygieně potravin vést k rozsáhlé krizi důvěry, která ohrozí postavení silné globální značky na lokálním trhu.
